Ok, ich habs vorher ein bisschen blöd beschrieben. Also:

Zunächst würde ich mein Modell mit beliebig vielen Schadensstufen machen. Das Modell soll aber wirklich nur das Grundmodell sein, welches in jedem Fall zusammenhängend bleibt. Dann fügst du noch in Irrlicht die Einzelteile hinzu, die später abfallen können, also z.B. Motorhaube, Türen... alles was du willst. (Refien werden für gewöhnlich wegen der Physik sowieso extra dargestellt).

Dann guckst du einfach, wie stark die Kollision war (berechnest du mit der Geschwindigkeit deines Autos und einem Wert, der dafür steht, wie stark das andere Kollisionsmodell nachgibt), und suchst dir dementsprechend eine Schadensstufe aus.
Und du ziehst von der Maximalgeschwindigkeit einfach 12 kmh ab.

Und wegen Joystick-Support: